问：如何选购合适的酒店洗碗机？
答：A:根据就餐人数的多少来确定选购机型；既洗碗机的额定工作量得跟就餐人数符合，具体计算方法如下：
筐/小时——标准洗涤筐的尺寸为500mm，每筐可以放置的碟数与就餐的大小有关。习惯上平均的换算关系为每筐18个碟，但也有些公司的数字略有不同。
碟/小时——10寸盘（250mm直径）每筐可以放18个；而6寸盘（150mm直径）每筐可以放27个；例如：200筐/小时的洗碗机每小时可洗涤10寸盘3600个，6寸盘5400个
B：根据外在条件的不同来决定采用不同的机型
水——进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。
电——按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的电能耗，电源标准是否一致。
蒸汽——考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸汽压力。
时间——洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。
空间——根据自己的场地空间选购能够合理放置的洗碗机。
C：使用餐具的种类不同，所用机型不同
瓷器、陶瓷、玻璃器皿等使用“蓝筐式洗涤”就行。
