餐饮行业要如何选购商用洗碗机

选购一台商用洗碗机其实很简单，看你的餐具使用人数是多少即可选择合适的洗碗机。
一、100人左右的餐厅或食堂选择揭盖式洗碗机就行了，揭盖式洗碗机洗涤量大概每小时在50筐左右，即便是用餐高峰
期也足够使用，而且揭盖式洗碗机洗涤量大概每小时在60筐左右，而且揭盖式洗碗机操作简单，不需要太高的费用和占地，只需要1个人就能使用，能高温消毒，是小型餐厅或食堂非常的不错。

二、300-500人左右的餐厅或食堂就不能使用揭盖式洗碗机了，得使用清洗消毒烘干一体机，每小时能洗1000件餐具，最高能洗涤1500件餐具，餐盘清洗消毒一体机投入稍微比揭盖式洗碗机要贵点，需要2人操作，主洗温度60-70度，漂洗温度75-90度左右，可以选配烘干机使用，无需消毒柜。

三、1000人以下的食堂需要选择小型洗碗流水线，小型洗碗流水线洗涤餐具只需将餐具倒放在传送带上即可完成洗涤，减少劳动力，而且洗涤多样化，可以洗涤不锈钢餐盘，密氨餐盘，陶瓷碗，碟，杯等。操作人2-3个人，主洗温度60-70度，漂洗温度75-90度左右，可以选配烘干机使用，无需消毒柜。

其次是看应用场所选择合适的洗碗机：

（1）后厨的面积。洗碗机或自动洗碗机流水线要适合现在后厨位置，摆放合理。

（2）餐具的数量。根据每餐桌数，估算需清洗消毒的餐具数量，来选购设备的型号、能力。

（3）餐具的材质。不同材质其洗涤方式及对洗碗机的要求不同。即要看洗碗机流水线，有没有该餐具的清洗功能。

（4）餐具的种类。看酒店洗碗机或自动洗碗机流水线，有没有清洗大小不一、形状各异餐具的功能。等等。

看完这些商用洗碗机的挑选注意点之后，你明白要怎么根据自己的实际情况挑选洗碗机了吧