通常管理者发现泡沫多，首先想到是洗碗机配套清洁剂有问题，其实情况可不一定哦。很多环节的服务商都有可能造成多泡沫的产生。我们按发生概率来做个排名分析：

洗洁精带入机器

洗洁精是多种表面活性剂复合而成的清洁剂，特性是去油、去污，产生丰富、细腻的泡沫。在餐厅因为餐具数量太多，洗碗工如果不用花洒过水，那就会带入大量洗洁精的稀释液，累积起来，将是产生泡沫的罪魁祸首。洗碗机的工作原理是：高温，高压，高碱，在强大的喷射水流对冲下，水槽内一定会产生大量泡沫。因洗碗机清洁剂自带去油功能，所以，在前期预处理餐具时，用少量洗洁精即可。

与厨房设计有关

如果有经验的设计师会在前期考察和设计时，将排水管定位在洗碗机排水口正下方。如果有偏移，将会导致泡沫管道过长、倒S型管道等，导致泡沫无法快速排出。因为水的重量重，它能很快流走，但泡沫轻，它是飘堵在管道中的，无法从溢流口轻易排出。所以管道的设计和距离也泡沫产生的重要原因。最好的设计是洗碗机排水管直排入沟渠。

未配置或使用花洒

花洒的功能就是用来去除残留的洗洁精。没有这一功能，那一定会带入洗碗机。所以花洒务必要在餐具进机器前喷洒一下餐具。

催干剂过多或抑泡功能弱

洗碗液是强碱性的，里面没有表面活性剂，所以不容易产生泡沫。而催干剂功能是要破坏水分子的表面张力，所以有少量的表面活性剂，好的催干剂是具备抑制泡沫的功能。但不排除有些供应商的产品抑泡功能过弱，导致泡沫增加。建议寻找合作伙伴时，尽量找有资质的清洁剂服务商。

洗碗机过滤网堵塞

 众所周知，洗碗机的主洗水槽的水是循环利用的，如果餐具带入的饭渣、蔬菜、果壳等异物太多，会导致过滤网严重堵塞，喷淋出来的水无法渗透进水槽，液位抬高，会导致洗碗机水和泡沫直接溢出。所以，洗碗工一定要减少食物残渣带入机器，在预处理时一定要截留下来。

洗碗机生产工艺不符合流程

少量洗碗机厂商在设计和生产时，没有考虑到现场工作环境，如开孔或排管时，位置不合理，导致泡沫倒灌到入口水槽里，导致入口水槽内泡沫不断溢出。