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商用洗碗机的洗碗原理和优势 来源:  点击:514次   日期:2019-03-11 09:43:05

随着近些年生活水平的逐渐提高和生活节奏不断加快,越来越多的人开始了解并接受、使用洗碗机,而洗碗机也早已走下神坛,慢慢进入寻常百姓家。而商业也随着食品工业和餐饮业的快速发展,为了节省劳动力,降低人工成本、资源成本,提高工作效率,商用洗碗机开始进入到餐馆、酒店、食堂等大型场所。



商用洗碗机的工作原理?

用高温高压水不断反复冲刷在餐具的表面,水中添加专用的洗碗剂或消毒液,达到清洗消毒的目的。洗碗机的烘干机部分采用高温的方式对餐具进行干燥和消毒。

洗碗机清洗操作流程:将需要清洗餐具放入洗碗机进口的传送带上,传送进洗碗机内,通过强有力的喷水柱冲洗物品上下表层,再到高温水再次洗涤,达到快速,方便,洗完的餐具可直接使用。出口处还可以加自动收碗箱必需是不锈钢餐具或密胺材质。


商用洗碗机相比手洗的优势?

一些朋友可能认为洗碗机不如手洗的干净,其实不然,机洗效果远比手洗要好的多。原因是它采用全封闭的洗涤方式,不用抹布,从根源上切断细菌传播途径,工作原理是采用高温喷淋及专用的洗涤剂,祛除油污更为彻底。

洗碗机比人工手洗和其它老式洗碗设备节省人工50%,省时50%,人工劳动强度降低80%。

此外,机洗耗电量、用水量也比人工手洗餐具低约三分之一。同时,经过洗碗机清洗的餐具,表面的光洁程度要远高于手洗,并且还兼有杀菌消毒的作用,并且还能降低碗碟的破碎率,减少厨房设备采购成本。