酒店洗碗机虽然在上世纪80年代末就开始出现在中国家电市场，但受到消费习惯、使用环境、消费者购买力等诸多因素影响，洗碗机在中国市场的表现始终不温不火，普及率长期在个位数徘徊。  

  据了解洗碗机在欧美等国家早已流行家家户户酒店、企业、学校已经普及也分出了家用洗碗机、商用洗碗机、超声波洗碗机、自动洗碗机型号类别等等。然而中国洗碗机市场鱼目混珠各个小企业、行业都有生产洗碗机。

商用洗碗机特点

  商用超声波洗碗机利用的是超声波清洗原理：当超声波经过液体介质时将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大但每秒钟有上亿个空化气泡在作用就具有很好的清洗效果和特点。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角而且业内证明超声波清洗的洁净度高。

   省电、节水、噪声小。由于超声波洗碗机不需要电机、水泵洗涤时不需要高压水、循环水不需要运动与回转一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成所以机器噪声小而且节水、省电。洗碗机结构简单、使用寿命长。由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多产生故障的机会也少得多维修和售后服务简单。

  不需用专用洗涤剂。传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用而超声波洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用对洗涤剂无特殊要求。清洁度高、没有死角。超声波洗碗机利用高频振动的水来清洗洁净度高不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。

商用洗碗机未来发展

 随着人们生活水平的提高和科技的飞速发展人们将越来越看重生活品质和健康标准厨房机械设备直接与人类食物和舌尖安全紧密相连而一款优质的洗碗机就像吃饭的筷子一样被市场广泛需求着无论家庭还是商用都会出现高要求精发展趋势。

  从目前的形势来看不管是商用超声波洗碗机还是其他类商用洗碗机在中国都有巨大市场和发展前景。但是从另一个角度相对于市场的发展来说只有具有竞争力的企业才能在其中生存。商用厨具品类繁多商用洗碗机能否在这场竞争中拔得一筹占据高位关键还在于企业及技术对市场行情的把握和本身综合实力的提高。总的来说商用洗碗机未来的发展前景一片光明机遇与挑战同时把握才能完胜市场长足优越发展。

  2015年洗碗机市场零售额达到10亿元，零售量达到21万台，较2014年同比分别增长了74%和70.3%。在2016年1-10月份，洗碗机市场的零售规模更是达到了15.6亿元，同比增长达到107.2%，其中，线上销售占比达到27.6%，同比增长158.9%。