餐具消毒是确保饮食清洁的条件之一，大家每次用完餐后，必然要对餐具进行清洁。尤其是餐饮行业，餐具使用前一定要洗净、消毒、必须遵守国家相关卫生标准，没有经过消毒的餐具不得使用。营创洗碗机建议餐饮行业经营者应严格依照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。


一刮：将剩余在餐具内的食物残渣刮入抛弃桶内。

二洗：将刮干净的餐具用洗涤剂清洁干净。假如用超声波洗碗机清洁，能够少用或不用洗涤剂。不能使用“三无”洗洁精、洗涤剂，特别注意千万不要使用对人身体有害的浸泡液。

三冲：将通过清洁的餐具用流动水冲去残留在餐具外表的碱液或洗涤剂溶液。假如选用餐具冲水机则更彻底清除外表残留。

四消毒：选用有效的消毒方式消灭餐具上的微生物或病毒。

五保：将消毒后的餐具及时放入餐具柜内保留备用。

餐具消毒柜、保洁柜、洗碗机（池）要定时清洁、擦洗，保持清洁。

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