• 效率方面：提高洗涤速度;洗碗机时间明显缩短，减轻了劳动强度。

• 成本方面： 减少瓷器损破率， 减少员工数量节约劳动成本。

• 效果方面：保证清洁和消毒效果，提高餐具周转速度;餐具的投资是业主的一款比较大的支出。

• 环境方面：改善工作环境;洗碗间将保持干净明亮，地上的水污将没有或明显减少。

• 增值方面：提高餐厅品位。

     既然洗碗机有很多显著的优势，那么在日常生活中餐饮企业究竟该如何选择合适的洗碗机呢，下面给大家一些建议：

1.根据就餐人数的多少来确定选购机型：

     即洗碗机的额定工作量要根据就餐人数负荷，具体计算方法如下：框/小时----标准洗涤框的尺寸为500*500mm，每框可以放置的碟数于餐具的大小有关，习惯上平均的换算关系为每框18碟，但也有的公司的数量略有不同。碟/小时----10寸盘(250mm直径)每框可以放18个，而6寸盘(150mm直径)每框可以放27个，例如：200框/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘3600个，6寸盘5400个。

2.根据外在条件的不同来决定采用不同的机型：

    水---进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。

     电---按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的电能耗，电源标准是否一致。

     蒸气---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸气压力。

     时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。

3.使用餐具的种类不同，所用机型不同：

     瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。

     不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的麻烦。

     在选用商用洗碗机时则需要根据不同用途，在价格、性能、实用性上货比三家慎重选择