随着科技的进步和人们生活水平的提高，人们对餐饮服务的要求也在不断提升。商用洗碗机凭借其高效、环保、卫生的特点，正逐渐成为酒店餐饮业的新宠。而用餐人数比较多，餐具也多的商用场所，商用洗碗机使用的必要性非常明显：

   首先是干净卫生的需求。  酒店、饭店、食堂、餐厅吃饭人数多，人口流动性大，交叉感染的几率增大，餐具的清洁卫生是大家关注的大事。这些场合因为餐具种类的不同、餐具数量的差异、洗涤要求的不同对洗碗机也提出不同的技术规范。饭店因为通常是瓷质餐具，而且循环使用，所以，对餐具清洗的要求也特别高。
    再比如单位食堂，一般多用不锈钢质地的餐盘或碗，或用密胺类的餐具，这些餐具洗净难度较大，选择高效、去污强的商用洗碗机方可满足其要求：从自动除渣、自动清洗，科学洗碗，使餐具不仅能彻底洗净，还能使各类细菌被杀灭。
  另外，餐饮行业选择洗碗机的理由除了大家所熟知的干净卫生外，还能大大减少人工成本、水电成本等各项费用。  特别是目前洗碗工难招。过去人工洗碗需要5个人，现在只需要2-3个人；过去人工洗碗一般花费2-3小时，现在只要1小时基本可以完成同等工作量；过去洗碗工难招更难留，现在因为工作量大大减轻，洗碗工工作非常轻松，更愿意长期干；过去只要洗碗工不在，洗碗工作就一团糟，现在如果洗碗工有特别情况请假等，随便找个人都可以代替；过去水、洗洁净使用量很大，而使用商用洗碗机更节省水，洗洁精用量也少，还有洗碗机用的催干剂，能更快干燥餐具，破坏细菌的生存环境，从而减短餐具清洗时间，提高清洗效率。 

什么是商用洗碗机？
商用洗碗机是一种为满足大型餐饮业、特别是酒店业的高效洗碗需求而研发的专业设备。它具备大容量、高效率、节能省水、操作
简便等特点，可以有效解决餐饮业在洗碗环节面临的人力成本高、效率低、卫生难以保障等问题。

商用洗碗机的优势
智能化操作：商用洗碗机采用智能化的操作界面，用户只需轻轻一按，即可完成整个洗碗过程，大大减少了操作难度。
节能环保：商用洗碗机采用节能设计，不仅能够节省水资源，还能降低能耗，符合现代绿色环保的理念。
高效清洁：商用洗碗机能够在短时间内完成大量的洗碗工作，大大提高了洗碗效率，满足了酒店餐饮业的高效运营需求。
卫生安全：商用洗碗机的清洗和烘干过程都是在密闭环境中完成的，高温高压清洗和烘干功能能够有效防止细菌和尘埃的侵入，确保了餐具的卫生安全，满足餐饮业的卫生标准。
减轻员工劳动强度：商用洗碗机的使用，减少了员工在洗涤环节的工作量，使员工可以更专注于其他服务工作，提高了整体服务水平。

在选择商用洗碗机时，应考虑以下几个方面：
容量大小：根据餐厅的规模和客流量，选择合适容量的洗碗机型号。
清洗效果：选择清洗效果好、消毒彻底的洗碗机，确保餐具的洁净度。
能耗与耐用性：选择能耗低、耐用性强的洗碗机，降低运营成本。
售后服务：选择有良好售后服务的品牌，确保设备的正常运行和维护。